Geleia de cereja ao vinho

Aproveitando essa época maravilhosa do ano, em que temos CEREJAS em qualquer esquina, comprei uns quilos aí dessa frutinha que eu amo de paixão. Aproveitei um tanto pra fazer uma geleia... Meu ex me trazia umas geleias maravilhosas da Alemanha, e minha ideia era reproduzir aquelas delícias. A geleia lá, como todos os doces europeus, aliás, não é muito doce. É meio azedinha e bem pedaçuda, parece mais com frutas cozidas (o que na verdade é, hehehe, mas vocês entenderam) do que aquela gelequinha que a gente tá acostumado a comer. Assim:

Procurei umas receitas mas nenhuma parecia prometer o resultado que eu queria. Então fiz da minha cabeça mesmo, e deu certo! :) Ficou exatamente com o gosto (e a consistência) que eu queria sentir! Super super fácil de fazer, vai pouco açúcar, é gostosa... Enfim, tudo de bom! Olha só:

800g de cerejas
2 maçãs
3 colheres (sopa) de açúcar
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de vinho tinto (parece pouco, mas vai por mim: é o suficiente)

Pique a cereja em pedaços desiguais (algumas ao meio, outras em pedaços menores). Descasque e rale as maçãs (vai soltar um caldinho, use o caldinho também). Coloque tudo na panela, misture e deixe em fogo baixo, com a panela tampada. Mexa de vez em quando.

Quando a maçã começar a tingir de vermelho e a cereja começar a amolecer (como na foto abaixo), use um pilão para amassar suavemente as frutas. Volte a tampar e deixar cozinhando em fogo baixo. Não se esqueça de mexer de vez em quando.

Deixe cozinhar até os líquidos secarem e as frutas ficarem macias. A geleia vai ficar com uma cor bem intensa e dar uma encorpada, como na foto abaixo (está embaçada por causa do vapor, mas dá pra ver o ponto).

Fica ótima pra comer com queijo brie, camembert ou maasdam. Como hoje eu não tinha e queria provar logo a geleia, comi com torrada e polenguinho e ficou sucesso também.

Hambúrguer de couve-flor

Tava aqui com uma couve-flor linda e enjoada de comer as receitas de sempre. Então procurei umas receitas de hambúrguer por aí e, como é a tradição, mudei tudo e inventei a minha! Hahaha
Aqui vai:


INGREDIENTES

-1 couve-flor
-1 ovo
-1/2 xícara de farinha de aveia (pode substituir por farinha de trigo, embora menos saudável e mais calórica, dá certo também)
-salsinha picada
-cebola a gosto picada (em pedacinhos bem pequenininhos)
-2 colheres (sopa) de queijo ralado
-1 colher (chá) de mostarda
-sal a gosto (eu não ponho)
-semente de mostarda (opcional)

PREPARO

Separe a couve-flor em arvorezinhas e cozinhe, preferencialmente no vapor (ou no microondas, mas nunca em água, porque senão vai ficar aguada e a receita não vai funcionar). Bata no processador ou no liquidificador. Vai ficar em pedacinhos bem pequenos e um pouco úmido. Preaqueça o forno a 160º em temperatura média.

Coloque em uma bacia com a cebola picada (quanto menores os pedaços, melhor), a salsinha, o queijo ralado, a semente de mostarda e a mostarda. Misture tudo, acrescente o ovo e a farinha. Dependendo do tamanho da couve-flor, você precisará acrescentar um pouco mais de farinha até dar o ponto. Não vai ficar uma massa muuuito firme, vai ficar um tantinho úmida, mas é assim mesmo.

Unte uma forma com óleo, espalhando com um pedaço de papel toalha para tirar o excesso. Molde os hambúrgueres com as mãos e disponha na forma.

Leve ao forno por uns 15 minutos. Depois, vire e deixe mais 15 minutos.

Se quiser, na hora de virar, coloque uma rodela de tomate e/ou uma fatia de queijo por cima de cada hambúrguer.