Antepasto de abobrinha crua

No sábado passado fui a um churrasco de reencontro do pessoal da escola. Fiquei de levar alguns acompanhamentos e, entre eles, esse antepasto de abobrinha crua. Mal cheguei, já fui acusada: "Lá vem a Carol com os seus 'verdinhos'! Acontece que o verdinho aqui fez o maior sucesso e, atendendo a pedidos, vou passar a receita - facílima - pra vocês.

Ingredientes

(Como essa receita é muito "a olho", vou tentar aproximar as medidas dos temperos. Mas tempero é sempre uma questão de gosto...)

2 abobrinhas médias

2 ou 3 dentes de alho

+/- 4 colheres de sopa de azeite
+/- 2 colheres de chá de vinagre branco (de álcool ou arroz)
1/2 limão
+/- 1 colher de sopa de sal
+/- 1 colher de sobremesa rasa de orégano

Preparo

Fatie as abobrinhas em rodelas bem finas, com a ajuda de um fatiador. Coloque em um recipiente com bastante sal (nessa receita, eu uso o sal normal, não o light) e leve à geladeira por uma ou duas horas.

Depois de descansar na geladeira, a abobrinha soltará água, pois o sal a fará desidratar. Enxague-a com o auxílio de uma peneira grande ou um escorredor de macarrão, para retirar o excesso do sal. Em seguida, esprema a abobrinha para retirar a maior quantidade de líquidos possível e volte-a para o recipiente (que também deve ser enxaguado para retirar o excesso de sal).

Tempere com o alho amassado e todos os outros temperos. Como a abobrinha ficou curtindo no sal, não é necessário salgar. Caso queira o sabor do alho mais suave, abra o dente de alho ao meio pelo comprimento e retire o miolo.

Prepare de um dia para o outro, para pegar bem o tempero. E pronto! Perfeito para acompanhar o churrasco, para tomar um lanchinho, para servir de entrada...