Pizza de frigideira sem óleo, sem farinha, sem ovo e sem leite (mas com muito sabor!)

É isso mesmo: essa receita não tem nada de ruim pro nosso organismo. Só não digo que também não contém glúten porque a aveia é um ingrediente polêmico e controverso nesse assunto: dizem por aí que até existe aveia sem glúten no mercado, mas é aquela história: "nunca vi nem comi, eu só ouço falar".

Além de ser assim, tudo de bom pro nosso corpo, essa receita é ridiculamente fácil e rápida. Ideal para aqueles dias em que a gente chega tarde em casa, depois de uma aula ou da academia, e não tá a fim de jantar, mas também não quer enfiar o pé na jaca. Serve, então, como uma alternativa às tradicionais tranqueiras, sem perder a cara de lanchinho trivial.

Ajuda no combate ao colesterol, regula o intestino porque é rico em fibras, tem baixa caloria... Sinceramente, virou o meu petisco de todos os momentos!

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de linhaça em grãos (opcional)

sal a gosto (como de costume, eu nem coloco)

água

margarina para untar

Cobertura 1:

2 fatias de queijo mussarela ou prato

1 rodela de tomate (opcional)

orégano e manjericão a gosto (opcional)

um fio de azeite (opcional)

1 col. (sopa) de molho de tomate (opcional)

Cobertura 2:

ricota fresca amassada

cebola bem picadinha a gosto (opcional)

salsinha a gosto

sal

azeite

1 rodela de tomate (a gosto)

Bom, na verdade tudo é a gosto... A cobertura vai depender de cada um. Dá pra fazer com o que tiver e quiser, já fiz com várias outras que deram super certo... Só passando um pouco de requeijão em cima já fica bom!

Preparo

Coloque a aveia num potinho, tempere com sal e junte a linhaça. Depois, vá pingando água aos poucos, mexendo e amassando com uma colher até que forme uma massinha. Acrescente a água bem aos poucos mesmo, e amasse bastante porque a aveia, quando molhada, libera aos poucos uma espécie de leite que ajuda a dar o ponto. Parece que não vai dar muito certo mas é assim mesmo. A cara vai ser mais ou menos essa:

Quando conseguir essa consistência, faça um disquinho de massa, o mais redondo que você conseguir. Não vai ficar muito simétrico porque a massa, como é rústica, é também quebradiça e difícil de moldar. Mas as bordas irregulares vão ficar charmosas também.

Coloque um pouquinho de margarina, ou um fiozinho de óleo ou azeite, numa frigideira antiaderente e esquente. Depois, disponha a massa na frigideira. (Se você teve dificuldade em moldar a massa antes, pode moldar na própria frigideira, com a ajuda de um garfo.) Cozinhe em fogo bem baixo, até que as laterais comecem a dourar.

Depois, vire a massa (mais fácil com a ajuda de um prato), coloque o recheio sobre ela e deixe cozinhar o outro lado. Se estiver usando queijo e quiser que derreta, cubra a frigideira com uma tampa nessa segunda etapa do cozimento.

E pronto! É só ser feliz!

Abaixo, fotos das duas versões de cobertura que eu deixei como sugestão:

Com cobertura de mussarela

Com cobertura de ricota