Pizza (sem massa) de abóbora menina

Tem quem chame de abóbora menina, abobrinha menina, abóbora menina brasileira ou ainda abóbora japonesa (???). Essa bichinha tem uma séria crise de identidade, mas é lindinha e deliciosa!!!

Estava com algumas delas em casa, sem saber o que fazer. Então, resolvi fazer duas receitas, uma com a parte mais estreita (que é maciça) e a outra com a parte "bunduda" (que é oca e mais fibrosa). Pra essa receita de hoje, da primeira vez que eu fiz, usei só a parte fininha dela. Ficou fantástico. Mas em outra ocasião eu tinha menos unidades e usei toda ela, e continuou incrível. Então, meio que tanto faz, fica a seu critério! Mas, caso tenha a possibilidade, recomendo usar mesmo cada metade dela em separado. Outro dia eu posto o que fazer com o que sobrar dessa pizza maravilhosa.

Ingredientes

• 2 abóboras menina (inteiras) ou 4 abóboras menina (somente a parte fina)
• 2 a 3 colheres de molho ou polpa de tomate
• 2 linguiças defumadas tipo "fininha" (ou 1 calabresa) *opcional*=> para a opção vegetariana, substituir por rodelas de tomate
• 200g de mussarela fatiada
• 1 cebola grande
• azeite
• orégano (ou manjericão, ou ambos: o que preferir)

Não é necessário usar sal (como na maioria das receitas saudáveis e bem condimentadas). Você não vai sentir falta, pois a mussarela e a linguiça já são bastante salgadas.

Preparo

Lave as abóboras, descarte a ponta e fatie finamente (o mais fino que conseguir). O ideal é usar um ralador de pepino, mas, na ausência deste, um bom facão também dá jeito.. Se estiver usando a parte oca, tire as sementes e a parte mais fibrosa que as sustenta. NÃO É NECESSÁRIO DESCASCAR. A casca ficará macia e poupará tanto nutrientes quanto o seu tempo.

Fatie a linguiça de modo a obter rodelas finas. Corte as cebolas em rodelas ou à julienne: corte-as ao meio e faça cortes transversais. Não é difícil; fica tipo um semicírculo. Assim, ó:

Preaqueça o forno. Unte uma assadeira de pizza com um fio de azeite, de preferência extra virgem. Espalhe com as mãos ou com um pedaço de papel toalha. Não encharque; queremos só o suficiente para criar uma fina camada antiaderente e agregar um pouco mais de sabor.

Disponha as rodelas de abobrinha por toda a forma, bem arrumadinho. O ideal é que não fiquem espaços vazios. Se estiver trabalhando com a abobrinha inteira, use as rodelas menores, maciças, para preencher o oco das rodelas maiores, encaixando uma na outra.

Espalhe, com uma colher, o molho de tomate sobre a abóbora. Não coloque muito, é só para dar umidade e um pouco mais de sabor. Cubra com as fatias de mussarela. Por cima, disponha as rodelas de linguiça (ou de tomate, para a opção vegetariana; ou ainda, ambas: não tem como ficar ruim!). Por fim, espalhe a cebola e polvilhe com orégano.

Leve ao forno, a 180º, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as abóboras estejam macias, as cebolas, assadas e o queijo, bem derretido.

O resultado final é esse aqui:

Bonito, não? E gostoso também! É um prato único, que tem carboidratos, proteínas, vitaminas, fibras, etc. etc. etc... Mas pode ser também um bom acompanhamento para o que a sua imaginação mandar! Bom apetite!