Sopa cremosa de alho poró

Nesse frio, o que mais dá vontade de comer à noite é sopa... Vou tentar postar pelo menos uma receita diferente por semana de sopas rápidas. Essa é deliciosa e super simples, embora eu tenha demorado um pouco para chegar ao resultado que eu tinha imaginado. Na primeira vez que testei fazer essa sopa, fiz um pouco diferente e ela ficou meio forte. O pessoal aqui gostou, mas não era o gosto que eu queria sentir! Então fiz algumas modificações e dessa vez, para o meu paladar, eu achei que ficou perfeito!

Ingredientes

5 batatas médias
3 talos de alho poró
1 cebola grande
6 dentes de alho
azeite
pimenta calabresa
noz moscada

Preparo

Separe as folhas do alho poró. Elas não serão usadas nessa receita, mas podem ser aproveitadas em muitas outras. Eu costumo congelá-las e aproveitar para fazer caldo de legumes, em bouquet garni ou para dar sabor a outras sopas. Corte os talos cerca de três dedos acima da raiz.

Fatie finamente a parte central do talho do alho poró e reserve. Pique grosseiramente a cebola, o alho e a parte mais branquinha do alho poró, perto da raiz (sem a raiz, é claro!). Em uma panela grande, refogue em um pouco de azeite.

Acrescente as batatas cortadas em pedaços médios e mexa um pouco para envolvê-las no tempero. Acrescente uma pitada de pimenta calabresa e, se quiser, um pouco de sal (eu uso sal light, com menos sódio; funciona para a maioria das receitas, nem dá pra perceber a diferença).

Cubra as batatas com água  e cozinhe até que fiquem macias. Deixe esfriar um pouco e bata-as no liquidificador com toda a água do cozimento. Caso necessário, acrescente um pouco mais de água (ou leite). A consistência deverá ser de um creme razoavelmente espesso.

Na panela onde cozinharam as batatas, refogue o alho poró reservado com um pouco de azeite. Quando perder a cara de cru e murchar um pouco, acrescente o creme de batatas à panela. Tempere com noz moscada e deixe ferver por alguns minutos.

Sirva polvilhada de queijo ralado, fica maravilhoso!