Sopa árabe de grãos

A sopa dessa semana é um "patinho feio", mas eu recomendo muuuito deixar o preconceito de lado e experimentar. Chama-se mahluta, que em árabe quer dizer "mistura". É uma sopa árabe tradicional, muito comum nas famílias "brimas". Porém, como é bem feinha e caseira, não tem um apelo comercial grande, então não é muito encontrada nos restaurantes típicos. Mesmo assim, é deliciosa, facílima de fazer e é um destino excelente para as sobras de comida, já que é feita com feijão, lentilha e arroz já temperados. Pode ser feita, inclusive, com feijão e lentilha congelados.

De acordo com o meu namorado, essa sopa nem pode ser chamada de sopa, porque é gostosa! Rs

Então vai novamente um apelo: experimentem!!!!!!

Ingredientes

1 xícara de feijão pronto
1 xícara de lentilha pronta
1/2 xícara de grão de bico cru
1/2 xícara de arroz pronto
1 cebola
óleo

Preparo

Deixe o grão de bico de molho em água com uma pitada de bicarbonato de sódio de um dia para o outro. Enxague e cozinhe na panela de pressão, imerso em água, por cerca de 15 minutos.

Em uma panela grande, misture o arroz, o feijão e a lentilha. Escorra o grão de bico e acrescente. Coloque um pouco de água para que a sopa fique menos espessa.

Pique a cebola em pedaços pequenos. Em uma frigideira, coloque bastante óleo (cerca de 1/3 de xícara) e frite a cebola até que ela fique bem dourada, quase escurecida. Vai parecer que passou um pouco do ponto, mas é assim mesmo. Não mexa a cebola enquanto estiver fritando.

Jogue a cebola e o óleo na panela da sopa, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Acrescente água se for preciso, na quantidade que você julgar adequada ao seu paladar.

E agora... a foto... estão preparados? Vou colocar bem pequenininha! Rsrsrs

Antepasto de abobrinha crua

No sábado passado fui a um churrasco de reencontro do pessoal da escola. Fiquei de levar alguns acompanhamentos e, entre eles, esse antepasto de abobrinha crua. Mal cheguei, já fui acusada: "Lá vem a Carol com os seus 'verdinhos'! Acontece que o verdinho aqui fez o maior sucesso e, atendendo a pedidos, vou passar a receita - facílima - pra vocês.

Ingredientes

(Como essa receita é muito "a olho", vou tentar aproximar as medidas dos temperos. Mas tempero é sempre uma questão de gosto...)

2 abobrinhas médias

2 ou 3 dentes de alho

+/- 4 colheres de sopa de azeite
+/- 2 colheres de chá de vinagre branco (de álcool ou arroz)
1/2 limão
+/- 1 colher de sopa de sal
+/- 1 colher de sobremesa rasa de orégano

Preparo

Fatie as abobrinhas em rodelas bem finas, com a ajuda de um fatiador. Coloque em um recipiente com bastante sal (nessa receita, eu uso o sal normal, não o light) e leve à geladeira por uma ou duas horas.

Depois de descansar na geladeira, a abobrinha soltará água, pois o sal a fará desidratar. Enxague-a com o auxílio de uma peneira grande ou um escorredor de macarrão, para retirar o excesso do sal. Em seguida, esprema a abobrinha para retirar a maior quantidade de líquidos possível e volte-a para o recipiente (que também deve ser enxaguado para retirar o excesso de sal).

Tempere com o alho amassado e todos os outros temperos. Como a abobrinha ficou curtindo no sal, não é necessário salgar. Caso queira o sabor do alho mais suave, abra o dente de alho ao meio pelo comprimento e retire o miolo.

Prepare de um dia para o outro, para pegar bem o tempero. E pronto! Perfeito para acompanhar o churrasco, para tomar um lanchinho, para servir de entrada...